Mô tả
Bí quyết làm nên thương hiệu vịt quay Nguyên Sinh Lạng Sơn
Vịt quay Nguyên Sinh được truyền lại từ nhiều đời, Vịt được quay với lá mắc mật ( móc mật ) là món ăn nổi tiếng của đất Lạng Sơn, khách du lịch khi đến đây đều không thể bỏ qua món vịt quay ” nức tiếng ” này. Vịt bầu Thất Khê cùng lá mắc mật quay lên tạo vị thơm ngon không thể cưỡng lại với các du khách gần xa, vậy đâu là bí quyết làm nên thương hiệu Vịt Quay Nguyên Sinh?
Vịt quay được chọn là giống vịt bầu, vịt dầy mình, xương nhỏ và thịt mềm . Kết hợp với đó là loại lá đặc sản gọi là lá mắc mật , chọn lá mắc mật tươi. Sau khi vịt được làm sạch sẽ nhồi lá vào bụng vịt và tiến hành quay đến khi chín vàng, có vịt rất thơm của lá mắc mật cùng thịt vịt mềm ăn ngon không thể cưỡng lại , đó gọi là vịt quay lá mắc mật
Để làm nên thương hiệu Vịt Quay Nguyên Sinh phải có ít nhất 3 thứ quan trọng nhất là giống vịt bầu Thất Khê , lá mắc mật tươi và kỹ thuật ướp vịt cũng như bí quyết quay vịt làm sao để vịt vừa chín tới, ăn không bị dai và giữ được độ ngon của vịt. Lớp da vịt màu vàng rộm được tạo nên từ mạch nha cộng với mật ong, hoàn toàn không có một chút phẩm màu nào .
Nước chấm của Vịt Quay Nguyên Sinh
Khi đặt chân đến đất Lạng Sơn và được thưởng thức món vịt quay, ngoài vịt quay nhìn rất bắt mắt không thể không nhắc đến nước chấm dùng không phải nước mắm hay xì dầu mà là loại nước chấm tự pha chế theo cách riêng. Thứ nước chấm này được lấy từ chính trong bụng con vịt sau khi đã được quay xong, nước chấm sóng sánh cùng gia vị thêm vào bí quyết của gia truyền của Vịt quay Nguyên Sinh.
